کیک سیب ومربای زردآلو

مواد لازم برای کیک:

•     کره ۱۲۵ گرم
•     شکر ۱۲۵ گرم
•     وانیل ۱ قاشق چای خوری
•     پودر پوست پرتقال ۱۰ گرم
•     تخم مرغ ۳ عدد
•     آرد ۲۰۰ گرم
•     پکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
•     شیر ۳ قاشق غذا خوری

مواد لازم برای روی کیک:

•     سیب ۷۰۰ گرم(حدود ۳ عدد)
•     کره ۲۵ گرم
•     مربای زردآلو  ۳ الی ۴ قاشق غذا خوری

طرز تهیه:

فر را روشن کرده وروی ۱۸۰ درجه سلسیوس(۳۵۰ درجه  فارنهایت) میگذاریم تا گرم شود.
اول سیب هارو پوست می‌کنیم و به ۸ قسمت برش میدهیم (طبق عکس) سپس با برس مخصوص آشپزی با آب لیمو یا آب پرتقال تازه روی سیب ها را می مالیم.
کره و شکر و وانیل و پودر پوست پرتغال را در ظرفی‌ ریخته و با همزن هم می‌زنیم تا مایه سفت کرمی شود سپس تخم‌مرغ هارا یکی‌ یکی‌ اضافه کرده و هر کدام را حدود ۲۰ الی‌ ۳۰ ثانیه با همزن هم می‌زنیم.
آرد و پکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و در چند مرحله به مایه کیک اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.شیر را اضافه می کنیم ودوباره هم می‌زنیم.
مایه کیک را در قالب گرد ریخته و سیب هارا طبقه عکس روی مایه کیک به فاصله ۱ سانتی مترازلبه قالب چیده و۲۵ گرم کره را گرم می کنیم وبا برس مخصوص آشپزی روی سیب ها می مالیم و در فر به مدت ۴۵ دقیقه می گذاریم.
سپس کیک را از فر بیرون آورده ومربای زردآلورا روی تمام سطح کیک می مالیم.به دلخواه میتوان به جای مربا از پودر قند هم برای رویه کیک استفاده کرد.

نکته:
کره را در دمای اتاق(حدود یک ساعت) گذاشته تا نرم شود.
با چنگال روی سیب ها شیار ایجاد می کنیم تا بهتر پخته شوند.