لوبیا پلو
مواد لازم برای ۴ نفر:
- برنج ۳ پیمانه
- لوبیا سبز ۶۰۰ گرم
- گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل، به میزان لازم
- کره 1۰۰ گرم
- زعفران ساییده شده یک چهارم قاشق چای خوری
طرز تهیه:
پیاز را به صورت خلال برش داده و در مقداری روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود، سپس گوشت را به پیاز اضافه کرده تفت می دیم .
لوبیا سبزها رو درشت و به حالت اریب برش داده، به گوشت اضافه کرده و تفت می دیم، سپس مقداری آب روی آن ریخته تا مواد نیم پز شود.زمانی که گوشت و لوبیا نیم پز شد ،رب گوجه فرنگی را در مقداری روغن تفت داده به همراه نمک وفلفل به گوشت و لوبیااضافه می کنیم تا بپزد و آب آن تبخیر بشه.
برنج را به روش صافی آبکش نموده، در یک قابلمه مناسب مقداری روغن می ریزیم. میتوانید کف قابلمه را نان ویا سیب زمینی بزارین ویا می تونین با کمی زعفران و ۲ قاشق آب وچند قاشق برنج ته دیگ برنج زعفرانی داشته باشین. یک ردیف برنج ریخته یک ردیف مایه گوشت و لوبیا ، لایه بالایی را فقط برنج می ریزیم سپس زعفران را در مقداری آبجوش ویا یخ حل نموده روی برنج می ریزیم. کره را روی حرارت گرم کرده و روی برنج می ریزیم.
ظرف را روی آتش تند قرار می دهیم تا برنج بخار کند. درب قابلمه روگذاشته و حرارت را ملایم می کنیم تا برنج دم بکشه.
نظرتان را بگویید