لازانیا ایتالیایی کلاسیک

مواد اولیه :

1. ورقه های لازانیا را طبق دستور روی بسته بپزید و آب آن را بگیرید. داخل آب سرد بگذارید تا خنک شود.

2. در این مدت در یک قابلمه ی 4 لیتری گوشت گاو، و سوسیس و پیاز را روی حرارت نسبتاً زیاد به مدت 5 تا 7 دقیقه بپزید تا سوسیس و گوشت کاملاً پخته شود. آب آن را تبخیر کنید. گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، ریحان، شکر، پونه کوهی و نمک و پودر سیر را اضافه کنید و گوجه فرنگی ها را خرد کنید. زیر آن را زیاد کنید تا جوش بیاید. زیر آن را کم کنید تا به مدت 30 تا 45 دقیقه با شعله ی کم و در باز جوش بخورد. گاهی هم بزنید. تا زمانی که کاملاً غلیظ شود صبر کنید.

3. تخم مرغ ها را در یک کاسه ی متوسط هم بزنید. پنیر ریکوتا، کاتیج و پارمزان و جعفری را داخل آن بریزید و کنار بگذارید.

4. فر را تا 350 درجه ی فارنهایت (176 درجه سانتی گراد) گرم کنید. در یک ظرف شیشه ای نشکن 3 لیتری و چرب نشده، نصف فنجان از خوراک گوشت را پهن کنید. روی آن را با 3 ورقه لازانیا و نیمی از مخلوط پنیر بپوشانید. دوباره لایه ها را از نو بچینید. از ورق لازانیا شروع کنید و در آخرین مرحله پنیر موزارلا را اضافه کنید.

5. به مدت 35 تا 45 دقیقه بپزید تا لازانیا پف کند و روی آن قهوه ای طلایی شود. روی ظرف را با فویل بپوشانید. بگذارید 10 تا 15 دقیقه بماند سپس سرو کنید.