خورش قرمه سبزی با مرغ

 

مواد لازم برای ۴ نفر:

• سبزی قرمه سبزی  ۱ کیلو
• گوشت مرغ    نیم کیلو
• لوبیا قرمز   ۱۵۰ گرم
• پیاز سفید ۲ عدد
• لیمو عمانی  ۵ عدد
• نمک وفلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

اول از همه بهتره که سبزی ها رو پاک کرده و شسته وخورد کنین  واگر دوست دارین که سبزی خیلی ریز بشه پس از شستن ، سبزی ها با چاقو چند تا برش بزرگ بزنین و برای ۲ الی ۳ ساعت بزارین تو فریزر و بعد با دستگاه غذا ساز خوردشون کنین ،کاملا پودر می شن .اینکا رو می تونین برای همه چی ازجمله میوه ها ی خام هم انجام بدین .

سبزی ها رو ابتدا در یک تابه بدون روغن بریزین  و هم بزنین تا آبشون خشک بشه و بعد روغن بریزین و کمی سرخ کنین ،اینجا دیگه سلیقه ای هستش بعضی ها کم سرخ می کنن و بعضی ها زیاد طوری که خورش سبز تیره می شه.

پیاز ها رو ریز  و در روغن کمی سرخ کنین وبعد تکه های مرغ رو بهش اضافه کنین و حسابی تفت بدین ،اینکار از له شدن مرغ جلوگیری می کنه و در صورت دلخواه  می تونین کمی هم زردچوبه با مرغ وپیاز تفت بدین .

حالا مرغ وسبزی رو با هم می ریزیم توی یک قابلمه و لیمو عمانی رو هم اضافه می کنیم و میزاریم که حدود ۴۰ دقیقه با ۲ الی ۳ لیوان آب روی حرارت ملایم بپزن.

نکته مهمی که در مورد این قرمه سبزی باید بدونین اینه که لوبیا رو با خورش نپزین وجدا بپزین چون مرغ زود می پزه و لوبیا دیر و اگه هر دو رو با هم در یک قابلمه بپزین یا مرغ له می شه و یا لوبیا نپخته می مونه .

وقتی مرغ و سبزی کامل  پختن ، نمک ، فلفل ولوبیا قرمز پخته رو اضافه کنین و حدود ۵ دقیقه‌ بزارین تا خورش جا بیفته .

نکته:

اگر معده شما با هضم نخود و لوبیا مشکل داره و نفخ ساز  می باشد، می تو نین حبوبات رو داخل آب روی حرارت بزارین و وقتی به جوش آمد پس از ۵ دقیقه جوش خوردن کلا لوبیا هارو داخل سبد صافی بریزین و اینکا رو دوباره تکرار کنین . اینکار اثر خیلی زیادی در راحت هضم شدن حبوبات در بدن داره.