خورش آفریقایی با بادام زمینی و سیب زمینی شیرین
مواد لازم(برای۴نفر):
- روغن زیتون 2 قاشق چایخوری
- پیاز قرمز 1 عدد بزرگ
- ساقه کرفس 2 عدد
- هویج 1 عدد بزرگ
- سیر 2 حبه (له شده)
- پودر کاری 1 قاشق چایخوری
- سیب زمینی شیرین ۵00 گرم (پوست کنده،خرد شده )
- آب 250 میلی لیتر
- گوجه فرنگی( خرد شده) 400 گرم
- شیر نارگیل 200 میلی لیتر
- پودر شکر نصف قاشق چایخوری
- بادام زمینی 40 گرم (بو داده، بی نمک)
- اسفناج 1 دسته (درشت خرد شده)
طرز تهیه:
روغن را در یک ماهیتابه ی بزرگ داغ کنید. پیاز، کرفس و هویج ریز خرد شده را اضافه کنید و به مدت۱۰دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. سیر و پودر کاری را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه هم بزنید تا عطر آن بلند شود. سیب زمینی شیرین را اضافه کنید و هم بزنید.
گوجه فرنگی، آب و شیر نارگیل را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید. حرارت را کم کنید. بگذارید مواد تا هنگامی که سیب زمینی ها نرم شوند(حدود20 دقیقه)روی حرارت بماند. شکر و نیمی از بادام زمینی را اضافه کنید. بگذارید به مدت ۵ دقیقه دیگر بپزد و گاهی هم بزنید تا طعم ها با هم ترکیب شوند.
اسفناج را که درشت خرد کرده اید، اضافه کنیدو هم بزنید پس از ۵ دقیقه غذای ما آماده است.
خورش را در ظرف ریخته و روی آن را با بقیه بادام زمینی ها تزئین کنید.
می توانید در صورت تمایل این غذا را با برنج ویا نودل سرو کنید.
نظرتان را بگویید