خورش آفریقایی با بادام زمینی و سیب زمینی شیرین

مواد لازم(برای۴نفر):

  • روغن زیتون 2 قاشق چایخوری
  • پیاز قرمز 1 عدد بزرگ
  • ساقه کرفس  2 عدد
  • هویج 1 عدد بزرگ
  • سیر 2 حبه (له شده)
  • پودر کاری 1 قاشق چایخوری
  • سیب زمینی شیرین ۵00 گرم (پوست کنده،خرد شده )
  • آب 250 میلی لیتر
  • گوجه فرنگی( خرد شده) 400 گرم
  • شیر نارگیل 200 میلی لیتر
  • پودر شکر نصف قاشق چایخوری
  • بادام زمینی 40 گرم  (بو داده، بی نمک)
  • اسفناج 1 دسته (درشت خرد شده)

طرز تهیه:

روغن را در یک ماهیتابه ی بزرگ داغ کنید. پیاز، کرفس و هویج  ریز خرد شده را اضافه کنید و به مدت۱۰دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. سیر و پودر کاری را اضافه کنید و به مدت  2 دقیقه هم بزنید تا عطر آن بلند شود. سیب زمینی شیرین را اضافه کنید و  هم بزنید.

گوجه فرنگی، آب و شیر نارگیل را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید. حرارت را کم کنید. بگذارید مواد تا هنگامی که سیب زمینی ها نرم شوند(حدود20 دقیقه)روی حرارت بماند. شکر و نیمی از بادام زمینی را اضافه کنید. بگذارید به مدت ۵ دقیقه دیگر بپزد و گاهی هم بزنید تا طعم ها با هم ترکیب شوند.
اسفناج را که درشت خرد کرده اید، اضافه کنیدو هم بزنید پس از ۵ دقیقه غذای ما آماده است.
خورش را در ظرف ریخته و روی آن را با بقیه بادام زمینی ها تزئین کنید.
می توانید در صورت تمایل این غذا را با برنج ویا نودل سرو کنید.

با ما در فیس‌بوک در ارتباط باشید

نظرتان را بگویید

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد

*