خورش آلو اسفناج با نارنج
مواد لازم(برای ۴ نفر):
- گوشت و یا مرغ نیم کیلو
- اسفناج خرد کرده ۸۰۰ گرم
- جعفری وتره ۴۰۰ گرم
- آلو خشک ۱۵۰ گرم
- آب نارنج تازه ۱۰۰ میلی لیتر
- پیاز سرخ کرده ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به دلخواه
- زعفران یا زردچوبه کمی
طرز تهیه :
کمی روغن را در قابلمهای داغ میکنیم. گوشت را به آن افزوده و ۲ تا ۳ قاشق پیاز داغ به آن اضافه میکنیم. ۳ لیوان آب هم به آن میافزاییم و روی حرارت ملایم میگذاریم تا بپزد. اسفناج، جعفری وتره را در کمی روغن سرخ میکنیم به حدی که آب آنها خشک شود. گوشت که پخته شد سبزیهای سرخ شده و آلورو که از قبل حدود ۱ ساعت خیس شده ،با کمی نمک و فلفل داخل گوشت میریزیم و میگذاریم تا خورش جا بیفتد.در انتها زعفران وآب نارنج را اضافه کنیدوچند د قیقه دیگر روی حرارت گذاشته تا مزه دار شود.در ضمن این خورش به خاطر اسفناج زیاد لعاب دار می شودو آب آن نباید زیاد باشد.
با باقیمانده پیاز می توانید خورش خود را تزیین کنید.
نکته:
اسفناج نیازبه زمان زیادی برای پخت ندارد و هرچه اسفناج بیشتر بپزد رنگ خورش تیرهتر میشود.
این خورش رامی توان با کوفته گوشت هم درست کرد.
مقدار داده شده سبزیها ،پس از پاک کردن می باشد.
نظرتان را بگویید