خورش قلیه ماهی

قلیه ماهی از غذاهای خوشمزه ای است که هموطنان جنوبی مان آن را درست می کنند.

مواد لازم (برای۴ نفر):

  • ماهی تازه( شوریده،‌ سنگسر،‌ ‌هامور)   800 گرم
  • گشنیز      400 گرم
  •  شنبلیله     100 گرم
  • تمبرهندی   نصف  بسته( 150 گرم)
  • پیاز     2 عدد
  • سیر     یک بوته
  • زردچوبه و نمک به مقدار دلخواه
  • پودر فلفل قرمز   به مقدارر دلخواه
  •  رب گوجه فرنگی ۱ـ۲ قاشق غذاخوری و يایک لیوان گوجه فرنگی رنده شده

طرز تهیه:

  ماهی را به اندازه تکه‌های 4 4x سانتی‌متر خُرد کرده و می‌شوییم. ماهی‌ای که برای قلیه ماهی استفاده می‌کنیم بایستی بدون استخوان باشد. به همین دلیل ماهی‌های: شوریده،  سنگسر،‌ ‌هامور و حلوا سیاه برای تهیه این غذا مناسب هستند. پیاز خرد شده را با 2 قاشق سوپخوری روغن، کمی تفت می‌دهیم. سپس سیر و شنبلیله و گشنیزخرد شده، را با آن کمی تفت می‌دهیم. نصف تمرهندی رو توی یه کاسه آب گرم میریزیم و تو آب حل میکنیم و هسته هاشو جدا میکنیم و آب تمبررا روی سبزی و پیاز و سیر  میریزیم. رب را سرخ میکنیم وبه سبزی وتمبر اضافه ویا گوجه فرنگی رنده شده داخل قابلمه میریزیم.
ماهی را با کمی زردچوبه و نمک  تفت می‌دهیم داخل قابلمه سبزی وتمبر ریخته و قلیه ماهی را با شعله ملایم به مدت 30 دقیقه می‌پزیم.

با ما در فیس‌بوک در ارتباط باشید

نظرتان را بگویید

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد

*